餐饮行业成为投资的重点参考对象，而火锅*又在餐饮行业中站据重要地位，但是想要开好一家店则需考虑各个方面，尤其是在成本控制上。那么开火锅*店如何控制成本呢?现在就跟着重庆崽儿火锅一起开看看吧！

降低采购成本
火锅店日常的菜品、底料、酒水饮料等物资采购占据很大一部分开销，如果在采购方面进行严格管理则会减少不少开销。那么想要在保证质量的同时又降低采购成本，就需要了解原材料市场价格水平，在采购时货比三家，再选择高性价比的进行采购。
建立赏罚制度
对于火锅店*来说，人员的成本也是支出成本的一个重要部分，而在人员的管理上就需要下足功夫。完善的奖惩规章制度，在于能够调动员工的积极性，提高工作效率，员工状态好了。自然也会节约不少成本。同时还有培养员工的节约意识，不铺张浪费。
做好库存管理
*火锅店需要建立仓库管理制度完善仓库储存管理和采购管理的手册。对出入库进行详细登记，对仓库物品的定位置放、湿度、温度等进行控制。避免因为库房和人员因素造成物资的损失。